Diversifier ses plats est l’une des meilleures façons pour bien manger et manger équilibré. Avez-vous déjà dégusté un plat délicieux à base de cassolette de Saint-Jacques ? Mais ce qui est bien est que vous pouvez le cuisiner chez vous en choisissant une variété parmi tant d’autres. Mais dans cet article, nous vous donnons quelques recettes maisons de la cassolette de Saint-Jacques. Ainsi, vous pourrez varier les saveurs régulièrement.
Bon à savoir
La cassolette de Saint-Jacques est un plat délicieux qui se prépare facilement. Elle peut être cuisinée de diverses façons et avec divers ingrédients. Elle peut être accompagnée de légumes râpés, d’agrumes, de vin blanc, de fruits de mer (calamars) ou de champignons. Chacun des accompagnements constituent une variété de la cassolette de Saint-Jacques et avec un goût unique. Il est important de comprendre que chacune de ces variétés nécessite presque les mêmes ingrédients à l’exception des accompagnements qui s’y rajoutent.
Ingrédients pour la recette principale de Saint-Jacques
Vous aurez besoin de réunir comme ingrédients :
- de l’oignon
- de l’ail
- du persil
- des noix de Saint-Jacques
- du beurre ou de l’huile d’olive
- du vin blanc
- de la crème.
Vous aurez besoin de cassolettes, d’une poêle et d’un four comme matériel.
Recette de la cassolette de Saint-Jacques
La cuisson de ce plat respecte un ensemble d’étapes qui sont les suivantes :
– lavez les ingrédients tels que l’oignon, l’ail, le persil puis découpez en petits morceaux l’ail et l’oignon
– vous allez sauter dans la poêle contenant un peu de beurre ou d’huile l’oignon et l’ail hachés
– vous allez cuire les noix de Saint-Jacques dans une poêle, en dorant correctement dans un premier temps les deux faces de chaque noix (dans un peu d’huile ou de beurre). Ensuite, vous ajoutez un peu de vin pour flamber
– laissez cuire puis séparez les noix de Saint-Jacques du jus de cuisson. Il est impératif de réserver le jus de cuisson
– apprêtez les cassolettes en beurrant l’intérieur de chacune d’elle. Puis, ajoutez dans chacune d’elle le mélange d’oignons et d’ail, le persil haché et les noix de Saint-Jacques. Réservez les cassolettes avec leurs contenus
– maintenant, préparez la sauce, en mélangeant dans une casserole le vin blanc, la crème et le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques. Mettez la casserole sur feu doux, remuez correctement puis laissez cuire durant 10 minutes.
– répartissez cette sauce crémeuse sur les cassolettes puis enfournez-les dans votre four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Recette de la cassolette de Saint-Jacques aux légumes ou aux fruits de mers
La recette aux légumes s’obtient en faisant sauter le mélange d’oignons, d’ail et de légumes hachés avant d’ajouter ce mélange dans les cassolettes. C’est après cela qu’on ajoute la même sauce crémeuse avant d’enfourner les cassolettes.
Par contre, pour la recette aux fruits de mers, on utilise généralement les crevettes et les calmars. Ces derniers sont ajoutés dans les cassolettes avant l’apport de la sauce crémeuse.